食品安全主要有三个方面的含义，分别是食品数量安全、食品质量安全以及食品可持续安全，所以对于过期的食品是一定要进行销毁处理的，那么对于过期食物的销毁都有哪些相关的制度呢？下面就跟着小编一起看一看吧！
食品安全的含义
１、食品数量安全
即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
２、食品质量安全
指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。
３、食品可持续安全
这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
食品销毁的相关制度
１、对于变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求或标准，但又需自行销毁处理的食品，应当在不违反法律法规规定的情况下，以焚烧、掩埋、毁形、染色等方式进行有效销毁。
２、销毁所用场地与食品经营场所隔离，对问题食品的清点、存放、销毁均在专用场地内进行。
３、食堂负责人要做好销毁记录，包括销毁的品种和数量，销毁时间、原因、方式，销毁经办人、证明人、负责人等内容。
４、销毁记录保存期限不得少于两年。销毁过程有视频录像的，视频录像资料保存时间应当不少于三十天。
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